Przepis na moje ulubione ciasteczka: PIERNICZKI !!!
Składniki, około 40 sztuk:

• 2 szklanki mąki
• 2 łyżki miodu
• 3/4 szklanki cukru
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 torebki przyprawy piernikowej
• 1 łyżka masła
• 1 średnie jajko (+ dodatkowo 1 jajko do posmarowania)
• około 1/3 szklanki lekko ciepłego mleka


Dekoracja: lukier z cukru pudru i odrobiny wody lub soku cytrynowego lub pomarańczowego, polewa z roztopionej czekolady (białej, ciemnej, mlecznej), czerwony barwnik spożywczy do zabarwienia lukru, posypki (maczki) cukrowe - są jadalne ale niewygodne w jedzeniu, wiórki kokosowe.



Przygotowanie:

• Mąkę przesiać na stolnicę, wlać rozpuszczony gorący miód i wymieszać (najlepiej nożem). Ciągle siekając, dodawać kolejno cukier, sodę, przyprawy, a gdy masa lekko przestygnie - masło i jedno jajko.
• Dolewając stopniowo (po 1 łyżce) mleka zagniatać ręką ciasto aż będzie średnio twarde i gęste, przypominające ciasto kruche (zapewne nie wykorzystamy całego mleka, bo masa byłaby za rzadka). Dokładnie wyrabiać ręką, aż będzie gładkie, przez około 10 minut.
• Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na placek o grubości maksymalnie 1 cm. Foremkami wykrajać z ciasta pierniczki, złączyć resztki ciasta w kulkę, ponownie rozwałkować i wyciąć pierniczki. Smarować rozmąconym jajkiem i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 2 - 3 cm od siebie (pierniczki urosną).
• Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10 - 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika pierniczki będą miękkie. Twarde pierniczki przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 1-4 tygodnie.
• Dekorować przed podaniem, najlepiej jak już będą miękkie. Do dekoracji można użyć samego lukru lub lukru wymieszanego z barwnikiem spożywczym. Zamiast barwnika spożywczego można użyć soku z granatu lub z buraka. Pierniczki można dekorować roztopioną czekoladą i maczać w posypce cukrowej lub w wiórkach kokosowych.

Życzę wam smacznego :)

Przepis na sernik wiedeński :)

Znakomity przepis na sernik wiedeński, czyli klasyczny sernik bez kruchego spodu. Im więcej sera w serniku i mniej ciasta - tym przez nas bardziej lubiany :-). Użyjmy wysokiej jakości sera półtłustego, najlepiej zmielonego własnoręcznie przez maszynkę. Nowym sposobem - nie dodajemy do sernika ubitych na sztywno białek, ale całe jajka ucieramy razem z masą serową. Zapobiega to mocnemu wyrastaniu sernika, a potem jego opadaniu. Dodajmy dużo rodzynków lub innych ulubionych bakalii - pycha!

Składniki:

• 1000 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie 
• 5 jajek
• 100 g masła
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub pomarańczowego*
• opcjonalnie - bakalie np. smażona skórka pomarańczowa, rodzynki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąki przesiać.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Wbijać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Stopniowo dodawać twaróg, dalej ucierając. Wmieszać obie mąki, ekstrakty, na końcu (ewentualnie) dodać bakalie. Masę przełożyć do formy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia (samo dno).

Piekarnik rozgrzać do temperatury 170ºC. Włożyć do niego sernik i od razu zmniejszyć temperaturę do 150ºC, następnie piec przez kolejne 1,5 godziny, najlepiej bez termoobiegu. Studzić przy lekko uchylonym piekarniku, by nie narażać go na gwałtowną zmianę temperatury. Schłodzić przez kilka godzin.

Polewa czekoladowa:

• 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
• 50 g masła

Nad parą wodną roztopić czekoladę razem z masłem. Wymieszać delikatnie do gładkości. Ozdobić sernik.

* zamiast można użyć aromatu waniliowego lub pomarańczowego

Smacznego :-).

Dzisiaj przedstawie wam przepis na najłatwiejsze ciasto we wszechświecie :) !!

O tym cieście dzieci powinny śpiewać 'najłatwiejsze ciasto w świecie'. Pasują do niego ABSOLUTNIE wszystkie owoce, włączając mrożone. Ciasto jest miękkie, puszyste, nie za słodkie i lekkie; nie jest również nowością, przynajmniej dla części z Was. Kluczem dobrego wypieku są tutaj ubite na sztywno białka z cukrem, jak na biszkopt. Efekty jednak potrafią zachęcić, zwłaszcza osoby początkujące w kuchni, do dalszych eksperymentów :-).

Składniki:

• 4 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• pół szklanki oleju rzepakowego (125 ml) lub roztopionego, przestudzonego masła
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• kilka kropel ulubionego aromatu lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 500 - 600 g dowolnych owoców (u mnie truskawki)*
• cukier puder do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.

Do misy miksera wbić białka i ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier, co ważne - łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Powinna powstać gęsta, błyszcząca piana. Dodać żółtka i zmiksować do połączenia. Do miksowanej masy strużką wlewać olej, nie zaprzestając miksowania. Dodać aromat i ubić. Piana zmniejszy swoją objętość, jednak nadal będzie bardzo gęsta.

Do tak przygotowanej piany dodać przesianą mąkę z proszkiem, wymieszać delikatnie szpatułką, do połączenia.

Formę z odpinaną obręczą o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na górę wyłożyć owoce, wciskając je lekko do środka (u mnie - truskawki były do połowy zanurzone w surowym cieście).

Piec w temperaturze 175ºC przez około 1 godzinę lub do tzw. suchego patyczka. 

Ciasto wystudzić, oprószyć cukrem pudrem. Podawać np. z budyniem.

  Mrożonych owoców dodajemy ich maksymalnie 500 g, nie ma potrzeby rozmrażania.Ciasto z owocami mrożonymi będzie się piekło dłużej niż takie samo ciasto z owocami świeżymi.

Smacznego :-) :*

Sałatka Cezara

Sałatka jest bardzo pyszna więc warta jest lekkiego wysiłku. Ta potrawa na pewno przypadnie wam do gustu.

Składniki:

-1 główka sałaty rzymskiej
-3/4 szklanki oliwy z oliwek
-3 łyżki czerwonego octu winnego
-1/2 łyżeczki soli
-1/3 łyżki mielonej gorczycy
-sok z 1 cytryny
-45 g filetów anchois
-świeżo zmielony czarny pieprz
-1/2 szklanki startego parmezanu
-160 g (1 i 1/2 szklanki) grzanek czosnkowych

Sposób przygotowania:

1.Sałatę dokładnie umyć, liście starannie osuszyć papierowym ręcznikiem. Przechowywać w lodówce, aż skruszeją, co najmniej 1 godzinę.

2.Oliwę, ocet, sól, gorczycę, czosnek i sok z cytryny wymieszać w misce na gładki sos.

3.Jajko sparzyć, wkładając na 1 minutę do wrzątku. Po minucie wyjąć i ostudzić. Zawartość ostudzonego jajka wydłubać łyżeczką ze skorupki wprost do sosu i dokładnie wszystko wymieszać.

4.Anchois w ilości odpowiadającej gustom i potrzebie rozetrzeć na miazgę i dodać do sosu. Kilka filetów można ewentualnie pozostawić do dekoracji.

5.Podarte liście sałaty włożyć do dużej miski. Wlać na nie sos i lekko wymieszać. Dodać parmezan, grzanki czosnkowe i świeżo mielony pieprz i jeszcze raz przemieszać. Podawać.

Życzę smacznego i pozdrawiam :)

Amerykańskie naleśniki :)

Jest to mój pierwszy przepis jaki dodam ale na pewno będzie pyszny.

Składniki:

125 g mąki pszennej
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 ml mleka
1 jajko
1,5 łyżki masła (stopić)
olej

Sposób przygotowania:

1.Mąkę przesiać z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. Dodać mleko, jajko i stopione masło, dobrze zmiksować, aby ciasto było gładkie.

2.Na patelni rozgrzać masło lub olej i wlewać ciasto chochelką (naleśniki muszą być dość grube). Smażyć, aż na powierzchni naleśnika pojawią się bąbelki, odwrócić i smażyć jeszcze przez 1-2 minuty, aż będą rumiane.

3.Podawać gorące, z ulubionymi dodatkami.

Życzę smacznego i pozdrawiam :)